鳄鱼是一种宝贵的可再生天然资源。1800 年初，在 Louisiana 首次捕获大量的鳄鱼。其皮肤被用来制作靴子、鞋子和马鞍，其油被用来润滑蒸汽机和轧棉机。Louisiana 的鳄鱼在内战期间被用来制作同盟军的鞋子和马鞍。正因为它们是如此的珍贵，才致被困、被猎杀而几近灭绝。

鳄鱼在 1967 年被列为濒危物种，但通过 Rockefeller Refuge 研发的报告和管理建议，鳄鱼在 1987 年已从濒危物种名单中剔除。

如今，Louisiana 在每年九月的野生鳄鱼收获季，约捕获 35,000 只鳄鱼。Louisiana 还有一个鳄鱼养殖计划，鼓励个人收集私人土地上的鳄鱼蛋，并将其孵化，然后饲养至 3-5 英尺长。然后，要求农民按百分比将它们放回野外。剩余百分比可以任由农民销售。每年 Louisiana 鳄鱼总产出超过 2000 万美元。